フランス料理 ルポンドシエル ギィ・ラソゼ料理フェア

DMG田村が通うフランス料理店、Le Pont de Ciel(ルポンドシエル)(大阪市中央区)で、フランスの2つ星レストランよりギィ・ラソゼ氏が来日し料理フェアが開催されるとのことで、レストランに足を運びました。 ルポンドシエルは「ミシュランガイド京都…

オーストラリア・シドニー滞在レポート

25年前、DMG田村がオーストラリアへコンサルティングの指導に行き交流が始まった、シドニー在住の友人の元を先月訪問。 コンサルティングのお話しにオーストラリアビーフの市場調査も兼ねており、とても充実した滞在となりました。 南半球のシドニーは…